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子どもたちと一緒に簡単につくれるレシピをご紹介します。教室やご自宅でお試しください！

いりこは煮て干してあるので、なまぐさみもなく子どもたちも触りやすいです

■材料（4人分）

米　2合
（分量外）水　400mL
切り干し大根　20g
（分量外）水　適宜
にんじん　50g
いりこ　30g
いりごま　大さじ2
あれば　水菜、三つ葉、ねぎなど　2本ぐらい
 
＜味付け＞
　醤油　大さじ2
　砂糖　大さじ1/2
油　小さじ1

■作り方

１．お米は洗って水に浸し、炊飯する。

２．切り干し大根を水（分量外）に浸して柔らかくする（10分程度）

３．煮干しは頭をとり、腹を割って内臓と大きな骨をとる。

４．にんじんはピーラーで皮をむき、そのまま薄切りにする。水菜は洗って細かく切る。
５．2の切り干し大根の水を絞る。大きければ調理バサミで切る。

６．鍋に油を入れ、切り干し大根とにんじんを炒める。火が通ったら、３の煮干しを入れて炒める。

７．火を止めて、醤油、砂糖を入れてよく混ぜる。

８．炊き上がったご飯に、７と４の水菜を入れて蓋をし、５分間蒸らす。

９．よく混ぜて出来上がり。

お魚が苦手という子どもの声を聞くとき、何が苦手なのかなと探っていくと「骨があるから」「苦いところがあるから」「なまぐさい」などと答えが返ってきます。いりこは煮て干してあるので、なまぐさみもなく触れます。頭を取り、内臓をとって、背骨と分けると食べやすい身の部分だけになります。大きめのいりこだと、よりわかりやすいです。身の部分は食べ、残った頭や内臓・骨は出汁を取るのに使ってください。昔は内臓が臭いからととってしまっていたのですが、現在では加工技術の発達で全く問題がありません。ぜひお魚に親しんでみてくださいね！

レシピ提供：サカモトキッチンスタジオ