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子どもたちと一緒に簡単につくれるレシピをご紹介します。教室やご自宅でお試しください！

エノキダケは、石づきを持ち手にできるので、はじめて包丁を使う子どもにも扱いやすい食材です。大きさを揃えることよりも、子どもが自分でやってみることを大切にしながら、きのこ料理を楽しみましょう。

■材料

きのこ　200gぐらい
みりん　大さじ２
醤油　　大さじ２

■作り方

１． きのこを好きな大きさに切る

きのこの切り方：エノキダケ

石づきを持って切ります。最後に石突は捨ててしまいます

きのこの切り方：シイタケ

軸をはさみで切り、平らにしてから切ります

きのこの切り方：ブナシメジ

石づきを切り落とし、小さく分けます

２．きのこを鍋に入れて、みりん、醤油を入れて中火にかける。

３．沸騰してきのこに火が通ったらできあがり！

はじめての包丁にもおすすめ。エノキダケで作る、子どものきのこ料理

包丁を始めて使うのに、一番のおすすめは何といってもエノキダケです。石づきのところを持ち手にして、包丁を切りたい場所に置き、押したり引いたりして切ります。サイズは「お口のサイズね」というと小さな子どもにもわかりやすいです。ついつい口も手も出してくなってしまいますが、出来る限り黙ってみているようにしましょう。大きさは揃っている必要はありません。どうしても危ない時は包丁の先を持って、「危ないよ」と普通の声で優しく止めてあげてください。
包丁を使わせるのが怖い時は、石づきを切り落とし、その後は子どもに渡してしまいます。手でばらばらにしたり、好きなようにさせます。ハサミで切るのもいいでしょう。
少し濃い味がついていますが、家庭で作るものは２、３日で食べ切ってください。

レシピ提供：サカモトキッチンスタジオ